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来黄山品徽味韵致寻烟雨徽州!——中国(黄山)徽菜产业发展大会
发布时间:2022-03-27        浏览次数:        

  央广网黄山12月31日消息(记者钟雷)12月30日上午,“皖美好味道,徽菜行天下”中国(黄山)徽菜产业发展大会暨徽菜美食嘉年华在屯溪开幕。市委书记凌云,市委副书记、市长孙勇,市领导肖善武、路海燕、www.4940a.com,范荣晖、李高峰、程红、吴文达;中国烹饪协会会长傅龙成,副会长乔杰、孙晓春;合肥市委常委、副市长路军,绩溪县有关负责同志,市内外知名餐饮企业、徽菜非遗传承人代表等出席开幕式。

  凌云、傅龙成、孙勇、肖善武、路海燕、路军共同点亮启动球(央广网发 陈文潮摄)

  此次活动由黄山市政府和中国烹饪协会共同主办,旨在以新的表达讲好中国徽菜故事,深入挖掘徽菜综合价值,促进传统徽菜与现代消费需求创新融合,运用市场逻辑和资本力量强化双招双引,积极推进徽菜产业双百亿工程,在新时代续写舌尖上的徽菜传奇。

  黄山市委副书记、市长孙勇在致辞時介绍,创意黄山,美在徽州。作为中国八大菜系之一的徽菜,历史悠久、底蕴深厚,早在南宋时就已名动江南、享誉全国。徽菜是中国饮食文化的一颗璀璨明珠,是徽文化的一个重要符号,是舌尖上的徽州之美、烟火里的黄山创意,也是徽州游子心中的浓浓乡愁。无论是繁花似锦的菜肴佳品,曾夫人论坛资料中心,还是丰富精致的风味小吃,抑或是别致甜美的徽州糕点,都能让您在寻梦徽州中体验“无徽不成镇”的流年繁华、感受崇文进取的民俗风情、品味天然淳厚的乡土情怀。

  大会先后发布部分徽菜食材标准、徽厨人才培养计划、食品安全黄山宣言,并为“十大徽菜名店”“十大食材生产基地”“四大徽菜优秀品牌”“十大徽菜名厨”授牌,“徽菜四大掌柜”联手推荐徽菜,中国烹饪协会原监事长、知名餐饮专家冯恩援作《徽菜的发展方向和品牌建设》主旨演讲,黄山市政府与中国烹饪协会签署战略合作协议,举行中国徽菜食材采购签约仪式。

  来自北京、上海、济南、南京、合肥、芜湖、马鞍山、阜阳、淮南、宣城、黄山、上饶等12个市的共52家食材生产企业、41家食材采购商参加了食材展销,其中上市公司6家,参展食材包括徽州臭鳜鱼、腊味、泉水鱼、笋干等200余种。12月30日产业大会开幕式当天共签订采购协议22亿元。

  此次大会除了开闭幕式外,还进行徽州臭鳜鱼烹饪大赛、中国徽菜食材展销会、中国徽菜食材品鉴、黄山市美食旅游线路自驾体验、徽菜名店名厨进社区、“徽州百工”黄山市第二届茶干制作技能大赛、徽菜烹饪技能大赛、创意黄山青春young黄山市大学生创意徽菜设计大赛、“以美食推广黄山旅游,以美食传播徽州文化”徽菜美食品鉴主题活动及屯溪食神大会等9项子活动,全面、系统、立体展示徽菜精湛的烹饪技艺和厚重的文化内涵,向广大游客和市民献上一场饕餮盛宴和文化大餐,据悉明年黄山市还将申办中国厨师节活动,通过以会造势、以会交友,以会聚智、以会兴业,让更多徽菜好物走向全国、走向世界,全面激发徽菜产业高质量发展的蓬勃动力、创造潜力和发展活力。